메생이는 청정 지역에 살기 때문에
상당히 깨끗한 음식 재료라고 볼 수 있지요.
자주 먹으면 몸에 더욱 좋고...
여자들에게 피부에...혈액순환에 많은 도움을 준다하네.
남자들에겐 숙취해독에 딱이구...
시장에서 사왔을 당시에는
곱게 빗어 놓은모양이 넘곱지.
조선 여인네 머리 뒷태 처럼...
일단!!
큰 볼에 메생이를 담고 차가운 물에
한두번 가볍게 행궈준다.
(혹여 따뜻한 물에 헹구시면 메생이가 녹으니 참고)
메생이는 본디 깨끗한 상태기 때문에
물에 너무 많이 헹굴 필요가 없어.
가볍게 머리 감기듯 하고
체에 받혀 물기를 빼면서 준비해 둠.
자 이제부터 메생이 굴 국을 본격적으로 만들어봐
자! 그리고 겨울이면 상종가를 달리는 굴님 등장
바다의 우유라고도 하지....맞나?
(어디선가 줏어들은... 삐질)
(김군이 바다의 인삼이라네요? 뭐가 맞죠?)
불에 올린 냄비에
참기름 2큰술을 두르고...
굴은 소금물에 흐느적 거리시면서 헹궈 준비...
소금물에 행궈 깨끗하게 준비한 굴을 다 붓고는
굴 표면이 반쯤 익을 때까지 볶다가
물이나 육수를 부어 펄펄 끓으면...
체에 받혀 물기를 제거해 놓은 메생이를
투하!!!
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메생이를 넣고 한소끔 끓인 후...
국간장과 굵은 소금으로
식성에 따라~
입맛에 따라~
간 조절해 주고...
(포인트... 메생이를 넣고 계속 휘저어준다)
국 그릇에 올리면 향긋한 바다 내음이 진동~~~
뜨거울때도 맛이끝내주지만 ...
냉장고에 넣어두고... 시원하게 후루룩 마시는것또한 일품이다.
완성된 메생이국...
메생이 국을 먹을 때는
숟가락으로 잘 휘져어 먹어야함<특히 뜨거운 국으로는>
자칫하다가 입 천정을 홀라당...
메생이의 저 푸르면서도 고운 결은
입맛에 넣는 순간에 녹아버려...
고소한 굴도 입맛에서
말캉하니 씹히면
그 향이 어찌나 좋은지 말도 못하지.
자칫 양에 비해서 가격이 세다고 생각해서
쉽게 지나칠 수 있는 메생이
가족의 건강을 위해서
간단하게 국으로 식탁에 올려보심이 어떨까용 |
